{"id":2148,"date":"2018-09-28T15:15:16","date_gmt":"2018-09-28T13:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/morphocostarica.com\/?p=2148"},"modified":"2024-11-26T16:37:29","modified_gmt":"2024-11-26T16:37:29","slug":"lananas-de-costa-rica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/morphocostarica.com\/es\/lananas-du-costa-rica\/","title":{"rendered":"Pi\u00f1a de Costa Rica"},"content":{"rendered":"

Pi\u00f1a de Costa Rica<\/span>\"Pi\u00f1a<\/h1>\n

Algunas palabras y t\u00edtulos evocan m\u00e1s que otros. L'Pi\u00f1a de Costa Rica<\/strong> sabr\u00e1 ex\u00f3tico para muchos, apetitoso para otros, o sonar\u00e1 como el t\u00edtulo de una pel\u00edcula de terror para algunos.<\/p>\n

Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 hay tantas diferencias en nuestra comprensi\u00f3n de esta cuesti\u00f3n? frutas ex\u00f3ticas<\/strong> ?<\/p><\/blockquote>\n

Vamos a echar un vistazo a la pi\u00f1a en Costa Rica, su historia, su cultivo y los efectos de la producci\u00f3n en el medio ambiente.
\nQueremos dejar claro que nuestro papel es el de un observador neutral y objetivo, y que tomamos nuestra informaci\u00f3n de una serie de fuentes fiables y experimentadas con el fin de ofrecerle una visi\u00f3n real y global de la producci\u00f3n de pi\u00f1a en Costa Rica. Estas fuentes incluyen productores de pi\u00f1a org\u00e1nica (don Belicio en Boca Tapada) y CANAPEP (la c\u00e1mara nacional de producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de pi\u00f1a), por nombrar s\u00f3lo algunas.<\/p>\n

Un poco de historia<\/span><\/h2>\n

La producci\u00f3n de pi\u00f1a en Costa Rica ha pasado por dos fases importantes.
\nEn los a\u00f1os sesenta, todav\u00eda era una industria artesanal. La producci\u00f3n se destinaba al consumo local, con escasa o nula maduraci\u00f3n de la fruta.
\nLa segunda fase comenz\u00f3 a principios de los a\u00f1os ochenta. Fue la fase de la producci\u00f3n industrial, las exportaciones internacionales y el uso de fertilizantes e inducci\u00f3n artificial.<\/p>\n

Fueron las empresas Pi\u00f1era del Sur y la multinacional Chiquita las que iniciaron esta producci\u00f3n masiva. Los principales productores de la \u00e9poca eran Honduras, Ecuador y M\u00e9xico. Costa Rica a\u00fan estaba en pa\u00f1ales.<\/p>\n

Mientras que a principios de los a\u00f1os 70 toda la producci\u00f3n se reservaba al consumo local, hoy s\u00f3lo representa 7%. El resto de la producci\u00f3n se env\u00eda a todo el mundo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Importancia econ\u00f3mica<\/span><\/h2>\n

La pi\u00f1a se cultiva en casi 45.000 hect\u00e1reas del territorio costarricense. Esto representa alrededor de 0,8% de tierra dedicada exclusivamente a este cultivo.
\nLa pi\u00f1a se ha convertido en el producto estrella de Costa Rica. Se puede encontrar en todas las estanter\u00edas de los supermercados. \u00bfQui\u00e9n no se ha comido alguna vez su pi\u00f1a de Costa Rica?<\/strong><\/p>\n

Econ\u00f3micamente, la pi\u00f1a aport\u00f3 941,95 millones de d\u00f3lares en 2017. En comparaci\u00f3n con 2011 (789,41 millones de d\u00f3lares), el aumento es significativo.
\nLa industria de la pi\u00f1a representa actualmente casi 32.000 puestos de trabajo en Costa Rica. Con un total de 145 empresas exportadoras y unas sesenta plantas de envasado.<\/p>\n

\"pi\u00f1a<\/p>\n

Distribuci\u00f3n de los pa\u00edses exportadores de pi\u00f1a<\/span><\/p>\n

Cultivo convencional de la pi\u00f1a<\/span><\/h3>\n

No entraremos en los detalles t\u00e9cnicos de este cultivo, ya que no es el objetivo de este art\u00edculo. No obstante, presentaremos los aspectos m\u00e1s significativos de su producci\u00f3n.
\nLa producci\u00f3n de pi\u00f1a requiere un a\u00f1o entero para dar fruto.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los requisitos para la producci\u00f3n de pi\u00f1a?<\/span><\/h3>\n

El suelo debe ser \u00e1cido, drenante, estar expuesto al sol y poder regarse durante la estaci\u00f3n seca.
\nHay que preparar el suelo y enriquecerlo con abono (esparciendo abono de fondo) para que pueda soportar la pi\u00f1a. Las pi\u00f1as tienen muy poco poder de enraizamiento.
\nLas variedades de pi\u00f1a producidas han cambiado con el tiempo. Mientras que la variedad Cayenna Lisa era la principal producida en los a\u00f1os 80, Costa Rica pas\u00f3 r\u00e1pidamente a la producci\u00f3n de Champaca y ahora produce la pi\u00f1a estrella del mundo: la Golden.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se planta una pi\u00f1a?<\/span><\/h3>\n

Las pi\u00f1as se producen \u00fanicamente a partir de brotes. La planta madre produce varios tipos de brotes, y la selecci\u00f3n del mejor brote es de vital importancia econ\u00f3mica. El brote debe pesar entre 300 y 400 gramos para producir la mejor fruta.
\nLos brotes preparados se sumergir\u00e1n en una pulverizaci\u00f3n insecticida-fungicida antes de ser plantados.
\nEs habitual plantar v\u00e1stagos en cantidades que oscilan entre 55.000 y 77.000 plantas por hect\u00e1rea.
\nSe puede cultivar la misma parcela 3 a\u00f1os seguidos, pero la fruta perder\u00e1 calidad y peso con el paso de los a\u00f1os.
\nComo las pi\u00f1as son poco competitivas contra las malas hierbas y otras enfermedades, necesitan mucho abono para que la fruta madure.
\nLas principales amenazas para la producci\u00f3n de pi\u00f1a son las cochinillas harinosas, las malas hierbas y la podredumbre por phytophtora.<\/p>\n

Inducci\u00f3n floral<\/span><\/h4>\n

Naturalmente, la pi\u00f1a se ver\u00e1 inducida por temperaturas m\u00e1s bajas, menos horas de luz o humo.
\nEn la agricultura convencional, esta inducci\u00f3n es artificial. Se produce utilizando un pur\u00edn a base de etrel. Tiene lugar entre seis meses y un a\u00f1o.
\nEl esparcimiento debe realizarse preferentemente por la noche.<\/p>\n

Recogida<\/span><\/h4>\n

Las pi\u00f1as pueden recolectarse en cuanto el cuarto inferior del fruto se vuelve amarillo (aunque esto depender\u00e1 del consumidor y del comprador).
\nLa recolecci\u00f3n se realiza a mano. El ped\u00fanculo se corta a unos 2 cm de la base del fruto.
\nLa corona puede retirarse seg\u00fan las preferencias del comprador.<\/p>\n

Pi\u00f1a ecol\u00f3gica<\/span><\/h4>\n

\"granja<\/p>\n

Aunque las fases de producci\u00f3n siguen siendo muy parecidas a las que acabamos de ver para el cultivo convencional de la pi\u00f1a, lo que marca la diferencia es el uso de fertilizantes y su cantidad.
\nLa gran diferencia entre la pi\u00f1a convencional y la pi\u00f1a ecol\u00f3gica proviene de los productos utilizados durante la inducci\u00f3n, los productos fitosanitarios y la cantidad de insecticidas y fungicidas utilizados. No entraremos en detalles sobre los nombres de los productos. Lo importante es saber que los productos utilizados en la producci\u00f3n ecol\u00f3gica de pi\u00f1a son ligeramente menos t\u00f3xicos que los utilizados en la producci\u00f3n convencional de pi\u00f1a.
\nPor tanto, este cultivo no es totalmente neutro para el medio ambiente, pero tiene un impacto mucho menor que los cultivos convencionales.<\/p>\n

\"pi\u00f1a<\/p>\n

Efectos del cultivo de la pi\u00f1a<\/span><\/h2>\n

La pi\u00f1a no tiene precisamente buena fama en Costa Rica. De hecho, muchas zonas han sido \"destruidas\" por este cultivo. Antiguos bosques han sido transformados por campos de pi\u00f1as, que han quemado el suelo debido a la enorme cantidad de productos qu\u00edmicos necesarios para producirlas.
\nAlgunos pueblos ya no podr\u00e1n utilizar sus aguas subterr\u00e1neas debido a la infiltraci\u00f3n de estos productos a trav\u00e9s del suelo.
\nEsto tiene un enorme impacto en la biodiversidad, ya que nada vuelve a crecer durante varias d\u00e9cadas despu\u00e9s de la producci\u00f3n de pi\u00f1a. Por tanto, se destruyen h\u00e1bitats que tardar\u00e1n mucho tiempo en restablecerse.<\/p>\n

Aunque el peligro medioambiental es obvio, el impacto social est\u00e1 causando un malestar creciente.
\nLas enfermedades de los trabajadores, los bajos salarios y las dif\u00edciles condiciones de trabajo en los campos hacen que la producci\u00f3n de pi\u00f1a sea dif\u00edcil de defender para los exportadores.
\nEl hecho de que exista un abismo entre los enormes beneficios econ\u00f3micos de las grandes empresas y las dif\u00edciles condiciones de trabajo, por un lado, y el impacto medioambiental, por otro, hace que la pi\u00f1a sea enormemente impopular.<\/p>\n

\u00bfY el consumidor?<\/span><\/h2>\n

Por supuesto, es aconsejable consumir pi\u00f1a ecol\u00f3gica en lugar de convencional. Pero todo depender\u00e1 de nuestros supermercados y otras cadenas de distribuci\u00f3n. Sin embargo, el consumidor informado podr\u00e1 presionar a su proveedor de fruta favorito para que le oriente hacia la compra de fruta ecol\u00f3gica.<\/p>\n

\"pi\u00f1a<\/p>\n

\u00bfSabes elegir una buena pi\u00f1a?<\/span><\/h2>\n

Cada uno tiene su propio m\u00e9todo:
\n\"Lo siento\", \"lo toco para ver si es suave\", \"me lo dice el color\".
\nLa buena noticia es que \u00e9stas no son las soluciones adecuadas. El color variar\u00e1 seg\u00fan la variedad de pi\u00f1a. Por ejemplo, una pi\u00f1a ecol\u00f3gica ser\u00e1 mucho m\u00e1s peque\u00f1a que una convencional y tendr\u00e1 un color m\u00e1s verde cuando est\u00e9 madura.
\nHe aqu\u00ed algunos consejos de un agricultor de pi\u00f1as ecol\u00f3gicas sobre c\u00f3mo elegir la variedad adecuada:
\n\"Para que sea buena, hay que elegir una pi\u00f1a con ojos (ya sabes, las peque\u00f1as celdillas que hay a lo largo de la pi\u00f1a) del mismo tama\u00f1o desde la base de la fruta hasta la cabeza. Esto es muy importante, ya que demuestra que el az\u00facar est\u00e1 bien distribuido por toda la fruta.
\n\"Tambi\u00e9n recomiendo elegir una pi\u00f1a con una forma geom\u00e9trica sim\u00e9trica. No debe tener una base ancha y una cabeza fina. Debe ser sim\u00e9trica.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfEs peligroso comer pi\u00f1a?<\/span><\/h2>\n

Un estudio alem\u00e1n ha demostrado recientemente que las sustancias qu\u00edmicas permanecen concentradas en las hojas de la pi\u00f1a. Le recomendamos que pida al horticultor que se las quite antes de llevarse la fruta a casa. Si la compra en un supermercado, no dude en quitar la corona y desechar las hojas. A continuaci\u00f3n, l\u00e1vate bien las manos y el resto de la pi\u00f1a.<\/strong>
\nLa piel de la pi\u00f1a retiene muy pocas sustancias qu\u00edmicas y la fruta pr\u00e1cticamente no tiene rastro de ellas. Por tanto, puede comerla sin moderaci\u00f3n y utilizarla en muchas recetas o sola.<\/p>\n

Conclusi\u00f3n<\/span><\/h2>\n

La necesidad de escribir este art\u00edculo surgi\u00f3 a ra\u00edz de las numerosas preguntas leg\u00edtimas formuladas por nuestros viajeros.
\nA menudo surge la misma pregunta: \u00bfes peligroso comer pi\u00f1a?
\nHemos querido ser transparentes y objetivos para ofrecerle una informaci\u00f3n precisa y real, sin dobles discursos. El cultivo de la pi\u00f1a es un verdadero problema para las personas y el medio ambiente. Igual que el cultivo de pl\u00e1tanos y todos los dem\u00e1s monocultivos (por ejemplo, el aceite de palma, etc.).
\nDepende de nosotros saber qu\u00e9 es qu\u00e9 e imponer nuestras opciones a los grandes distribuidores para lograr mejores pr\u00e1cticas agr\u00edcolas respetuosas con el medio ambiente y las personas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019ananas du Costa Rica Il y a des mots, des titres qui \u00e9voquent plus de choses que d\u2019autres. L\u2019ananas du Costa Rica aura des go\u00fbts d\u2019exotisme pour beaucoup, des saveurs en bouche pour d\u2019autres ou sonnera comme un titre de film d\u2019horreur pour certains. Mais alors pourquoi tant de diff\u00e9rence dans l\u2019appr\u00e9hension de ce fruit […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2152,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[35],"class_list":["post-2148","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites-au-costa-rica-fr","tag-ananas-costa-rica"],"acf":[],"yoast_head":"\nL\u2019ananas du Costa Rica - Morpho Evasions Costa Rica<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tout savoir sur l'ananas du Costa Rica. 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